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La table: les saveurs de la tradition romagnole

La Riviera de Rimini est une terre aux saveurs naturelles qui aime l’art de bien manger. Pour s’en assurer, il suffit de s’asseoir dans n’importe quel restaurant de la côte ou de l’intérieur. Ils offrent tous la possibilité de manger en garantissant un excellent rapport qualité/prix. La “piada” (mieux connue comme “piadina”) est le symbole de la cuisine romagnole qui accompagne tout repas. Il s’agit d’un pain azyme, de faible épaisseur, à déguster bien chaud avec de la charcuterie ou des fromages onctueux. Les spécialités de “premiers plats”, dont tout le monde raffole, sont réalisées avec des pâtes fraîches faites à la main (tagliatelles, strozzapreti, raviolis, gnocchis, cappelletti) et servies avec de savoureuses sauces de viande ou de poisson. Les rôtis et les grillades de viande assorties sont proposés avec art. Mais, sur la côte, le poisson, cuisiné selon la tradition et souvent avec de nouvelles variantes, reste le roi incontesté de la table. Les repas sont accompagnés de vins typiques des collines environnantes (Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit), ceux-ci ayant atteint d’excellents niveaux de qualité. Nombreuses sont les caves des localités de la Seigneurie des Malatesta qui offrent la possibilité de déguster et d’acheter des vins. Les collines abritent également des exploitations agricoles fabriquant de savoureux fromages. La production d’huile, tradition très ancienne, a atteint au cours de ces dernières années de très bons résultats (obtenant également la DOP); nombreux y sont les producteurs d’une excellente huile d’olive vierge extra. Riviera de Rimini est une terre toute à savourer.

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